皮蛋豆腐

        皮蛋豆腐是父親拿手的涼拌菜之一。

        過完端午，收起冬被，自此皮蛋豆腐將時常出現在我家餐桌上。
不到天亮，父親會散步到菜市場跟豆腐店買塊豆腐，盛在小盒子裡，
拎著回家放進冰箱存著。

        看著父親把豆腐切成方正小丁，皮蛋也是如此，
兩者一起放在大碗內，撒上鹽巴，父親是不喜加醬油的，
再將兩瓣蒜頭搗成泥，香蔥切成細末狀，一起豪氣地拌入，
攪和攪和，最後淋上幾滴香油提味。
        此時，豆腐和皮蛋已經混和成泥狀，只見豆腐白、皮蛋墨、
蔥花綠，像極了前廳牆上掛的北宋米芾山水畫。嘗一口，黃豆味
混著皮蛋特有的香氣口感，綿密濃醇，入喉後，蔥蒜滋味滋滋竄出，
很有力道地接棒演出。
        配著半涼的綠豆稀飯、剛出爐的烙餅、一碗皮蛋豆腐，
是我們父女倆夏日常見的餐食。

        那時候的我三番兩次總弄不出父親的味道，即便現在也還是如此。
看著我的皮蛋豆腐，再怎麼切丁攪拌，仍見豆腐是豆腐、皮蛋還是皮蛋，
各自成形、各據一方。

        父親常說，處理食材、開火做菜就可看出此人的人生閱歷與個性修養。
從這碗皮蛋豆腐，我想，我的人生仍須磨練啊!