2016年3月15日 星期二

春天的晚崙西亞



 好長一段時間都沒去產地跑跑了。

以前為了製作果醬所需的水果,花了兩年時間從北到南,田野山上,只要有車可達,
再遠都去,想想那時候的體力和精神...真好啊(有種歲月不饒人的強烈感嘆)!

搬到東部來,自然要跑跑自家附近的友善果園。
雖說自家附近,但也是翻了半座山頭經歷一段膽戰心驚的道路才到達。

春日好,春寒料峭,這個時候的晚崙西亞(當地俗稱香丁)正是時候。








山腰上的果樹結實累累,醜醜的外表是農友無噴灑農藥、退酸劑的象徵,
滿地雜草、粉蝶紛飛,草園動植物共生,看似雜亂不過度人工墾化卻是對
土壤、果樹最好的對待方式。

徐大哥花了近二十年的光陰,慢慢改變山頭土地,一個人在這山腰上默默地
彎腰割草拔草,施肥疏果,一日復一日,直到四年前才將晚崙西亞的品質穩定下來。


晚崙西亞的產季只有短短月餘,除了用來製作這陣子的香橙醬外,
考慮再三,也將與jessica老師合作一起在四月份開堂果醬+司康的實作課,
用徐大哥的晚崙西亞為今年的春天做個美麗的結束。

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